4000顿早餐不重样？这位别人家的爸爸，你还缺不缺女儿？

李安执导的电影

《饮食男女》中，

名厨老爸每天不辞辛苦，

给三位女儿准备好晚饭。

“是谁来自山川湖海，

却囿于昼夜、厨房与爱。”

从纪录片《舌尖上的中国》，

到综艺《十二道锋味》，

再到中国版的《深夜食堂》，

蕴含了生活百味的厨房，

是人们永远谈论的话题。

张淙明

因皮肤黝黑，

被大家亲切地称呼“黑明”

在厦门，也有这样一位厨师爸爸，

给女儿做早餐也能做出花来。

有人罗列过一串数字：

“4000多顿早餐，600道详细菜谱，

300多种风格各异的搭配……”

让人忍不住直呼：

“做他的女儿也太幸福了吧！”

黑明做早餐，

始于大女儿上幼儿园的第一天。

“吃饱了才有力气哭嘛”，

张淙明这样打趣，

但其实心里还是舍不得，

想让女儿吃好一点，

开开心心去幼儿园。

△ 黑明和大女儿

给小孩子做饭，

重点不仅在口味，

更要新鲜有趣才行。

张淙明有办法，每天都不重样，

一做就做了十二年。

煎大眼鲷奶油汁拌面、虾皮炒丝瓜、

鸡蛋蔬菜清汤挂面、炸醋肉排……

简单的家常菜，

他也能为女儿变着法子做。

但孩子吃东西，

似乎更在意“花样”。

“实际上小朋友吃东西只看形状

像造型奇特的三明治

这些东西她就爱多吃几口”，

黑明摸索出来。

△金枪鱼煎蛋三明治

一样的金枪鱼搭配煎蛋，

能和芝麻菜、青瓜、番茄等，

做出不同口味的三明治，

不光节省时间不说，孩子还喜欢。

△苹果鸡肉三明治

△ 金枪鱼青瓜三明治

给孩子做饭，最讲究的便是

荤素搭配、营养均衡。

黑明的女儿基本不怎么挑食，

但也有一样不爱吃的，

那就是黏黏的秋葵。

但秋葵又有丰富的植物胶原蛋白和果胶，

为此，黑明和女儿一起想了一个办法。

把煮熟的秋葵切碎，

和番茄丁混在一起，

加上金枪鱼和芝士片做成三明治。

果然，适应了秋葵的口感，

女儿便不再抵触了。

现在黑明用秋葵拌虾仁，

或者干脆什么都不放，直接醋拌，

女儿也能一起吃。

除了三明治，汉堡、披萨、意面……

黑明也都换着底料做。

当然不能只做西餐，

中式早餐也少不了。

譬如这道极有“厦门风味”的地瓜粥。

在沿海沙地种植，温差大，水分多，

厦门地瓜极甜，放在粥里，

不用放糖，靠本身甜味就足够。

煮熟以后，看上去还是一整块，

用筷子轻轻一碰，就瓦解开来，

吃起来绵软又香甜。

黑明每天都要6点多起床，

出发去菜市场采买当季的新鲜食材，

然后在返程路上构思好想做的菜式，

这样便能保证在30分钟内做好早饭，

让女儿可以早上一睁眼就闻到香气。

有时候来不及，

就从冰箱里找食材，

偶然翻出剩下的白香肠，

也能做一顿汉堡。

但绝大多数时候，

张淙明还是选择为女儿

精心准备一天的早餐。

△炸鱼汉堡

在朋友的启发之下，

张淙明整理出自己的菜单，

在微博上分享，

也当作自己的日常记录。

不少网友打趣着问他

“还缺不缺女儿”。

黑明倒是一本正经，常交流一些经验，

比如“炒鸡蛋时加10%左右的水或牛奶，

炒出来的鸡蛋更松软好吃”等等。

能给孩子的早餐天天花样翻新，

这的确得益于他专业厨师的身份。

张淙明自己还有一家餐厅。

正是因为如此，

他才更加珍惜和家人共享的、

一餐一饭的时光。

厨艺精良的职业厨师不少，

但是愿意把厨艺发挥在家、

陪伴孩子吃饭的厨师爸爸，

却并不多见。

对于黑明而言，

为女儿做早饭，

不仅仅是烹饪食物，

更是烹饪爱。

---

来源：东方手艺人、新浪微博@爸爸做早餐，文章有改编

图片版权归原作者所有。

 延伸阅读